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Acústic Celler Acústic 2015

13,95 

Nicht vorrätig

10046 Acústic Celler Acústic 2015

Alkohol:14,50 % vol.

Jahrgang: 2011
Erzeuger: Acústic Cellar
Artikelnr.: 10046
Herkunftsland: Spanien
Region: Montsant
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,0 g/l

Auszeichnungen

 

Weingut / Erzeuger

Albert Jané begeistert sie alle. Vom Wine Advocate des amerikanischen Weinpapstes Robert Parker bis zu Gerhard Eichelmann, der sich eher dem regionalen Weinbau verpflichtet fühlt – bei den Rotweinen von Acústic Celler geraten sie kollektiv ins Schwärmen und zücken bis zu 94 Punkte. Diese traute Eintracht ist umso erstaunlicher, als Albert Jané ein Grenzgänger ist: Überzeugter Katalane, Kritiker eines globalisierten Weingeschmacks, Verfechter uralter Rebsorten, Liebhaber von Oldtimer-Kellertechnik, Erfinder ebenso genialer wie kurioser Weine wie den Acústic Rosado. Eigentlich wollte Albert Jané gar nichts zu tun haben mit Wein. Sein erster Berufswunsch war Tierarzt. Vater Benjami Jané Ventura, einer der großen Cava-Pioniere, setzte auf Zeit und Geduld. So impfte er seinem Sohn während des Veterinärmedizinstudiums das süße Gift der Weinleidenschaft ein. Mit Erfolg, denn Albert schwenkte um und stieg neben seinem Bruder in den Familienbetrieb ein – zu seinem 33. Lebensjahr. Da stellte er sich hin und sagte: „Ich will mich den Zwängen des globalen Weinbusiness nicht weiter beugen, ich geh zurück zu unseren katalanischen Wurzeln!“, kaufte sich eine uralte Bodega im abgelegenen Montsant und gab ihr den Namen Acústic Celler. In der rund 100 km westlich von Barcelona nahe Tarragona gelegenen Region fand Albert Jané Weinberge vor, die noch in den dreißiger und vierzigerJahren des letzten Jahrhunderts gepflanzt wurden. Bestockt sind sie mit Garnatxa und Carinyena, den autochthonen Trauben der Gegend. Hierzulande sind diese Rebsorten unter den französischen Namen Grenache und Carignan bekannt, aber erzählen Sie das bitte keinem Katalanen; denn die reklamieren nicht unbegründet das Ursprungsrecht an den beiden Reben für sich. „Was mir vorschwebt“, sagt Albert Jané, „sind pure, ungeschminkte, unverstärkte Weine – unplugged eben, denn das bedeutet acústic im Katalanischen.“ Seine per Hand geernteten Trauben bringen alles mit, um diese Vorgaben zu erfüllen. Dank der uralten Reben auf den steinigen Terrassenlagen und geringster Erträge von nur 15-25 Hektoliter/ha lösen schon die Beeren eine Aromenexplosion aus geballter Frucht, Würze und Mineralität aus. „Genau diesen Geschmack will ich in die Flasche bringen“, erklärt Albert, „und darum heißt es im Keller: Finger weg! Nur das Minimum tun, um das Maximum zu erreichen.“ In einer traditionellen hölzernen Presse werden die Trauben gepresst, mit den eigenen Hefenspontan vergoren und reifen dann in teils neuen, aber überwiegend bereits belegten französischen Barriques, weil so Frucht und Terroir optimal heraus poliert werden. Allen Weinfans, die bei Barrique als Erstes an feiste Vanille, Kokos und Karamell denken, sei gesagt: keine Spur!

Beschreibung

Farbe: Rot
Rebsorte: 65% Carineñena, 35% Gamacha
Charakteristik: Ein akustisches Konzert aus explosiver Schwarzkirsche, Beerenkompott, Lakritz und tiefgründigen mineralischen Noten, die mit einer Zugabe in Moll sanft verklingen.

 

Gastronomische Empfehlungen

Passt bei 14-16 Grad Celsius gut zu Fleisch, Käse und Fisch.

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